© 2017  „Zwingli-Film 2019" - Freundeskreis 

c/o C-FILMS AG  
Hallenstrasse 10 - 8008 Zürich

Tel. 044 253 65 55

freundeskreis@zwingli-film.ch

​

Bankverbindungen:  IBAN:CH28 0070 0110 0063 6214 3 / BIC:ZKBKCHZZ80A

 

​
 

  • Facebook - Black Circle

BIBER GEDÜNSTET - FASTEN ZU ZWINGLIS ZEITEN

Biber wurden von Bischöfen, Pfaffen usw. zur Fastenzeit gegessen, da der Biber als „Fisch“ durchging, v.a. wegen des Schwanzes. Da Biberfleisch extrem viel Fett enthält, musste die kirchliche Obrigkeit kaum Hunger leiden während der Fastenzeit. Vor und während der Fastenzeit sind die Preise für Biber auf dem Markt explodiert – für normale Bürger unerschwinglich, sie blieben beim „normalen“ Fisch.

Biber

Anleitung

- Haut des Bibers abziehen

- Fleisch kleinschneiden gut salzen

- andünsten mit „Wurzelwerk“, Butter, Sauerampfer fein geschnitten, etwas saurer Wein

- dann über Nacht ruhen lassen

Sauce dazu

- Butter braun werden lassen

- Erbsenbrühe darüber giessen

- Zwiebelschalen, fein gehackt

- Salz & Pfeffer

Saucenzutaten kochen, dann passieren und das Fleisch darin gar kochen.

Kulinarische Grüsse aus dem Turicum Time Tunnel

Quellen: Papst Gregor I. 590: „keine Viecher mit warmem Blut...“ / Konstanzer Konzil 1414/18: Biber und Otter sind als Fische ok

Tags:

  • Fastenzeit
  • Biber
Aktuelle Einträge
Zwingli - Vorpremieren und Special Screenings mit Cast & Crew

Zwingli - Vorpremieren und Special Screenings mit Cast & Crew

Das Buch zum Film - Eine Ausstellung in der Photobastei Zürich

Das Buch zum Film - Eine Ausstellung in der Photobastei Zürich

Der Trailer ist hier!

Der Trailer ist hier!

Presseartikel zur Filmmusik gestern in den Schaffhauser Nachrichten

Presseartikel zur Filmmusik gestern in den Schaffhauser Nachrichten

Die Filmmusik ist eingespielt!

Die Filmmusik ist eingespielt!

Teaser-Trailer & Plakat sind da!

Teaser-Trailer & Plakat sind da!

Postproduktion

Postproduktion

Wettbewerb: signierte Regiestühle zu gewinnen!

Wettbewerb: signierte Regiestühle zu gewinnen!

Drehschluss!

Drehschluss!

Set Besuch in Stein am Rhein.

Set Besuch in Stein am Rhein.

{"items":["5f8019004378ba0017b21512","5f8019004378ba0017b21513","5f8019004378ba0017b21514","5f8019004378ba0017b21515","5f8019004378ba0017b21516","5f8019004378ba0017b21517","5f8019004378ba0017b21518","5f8019004378ba0017b21519","5f8019004378ba0017b2151a","5f8019004378ba0017b2151b"],"styles":{"galleryType":"Columns","groupSize":1,"showArrows":true,"cubeImages":true,"cubeType":"max","cubeRatio":1.7777777777777777,"isVertical":true,"gallerySize":30,"collageAmount":0,"collageDensity":0,"groupTypes":"1","oneRow":false,"imageMargin":5,"galleryMargin":0,"scatter":0,"rotatingScatter":"","chooseBestGroup":true,"smartCrop":false,"hasThumbnails":false,"enableScroll":true,"isGrid":true,"isSlider":false,"isColumns":false,"isSlideshow":false,"cropOnlyFill":false,"fixedColumns":0,"enableInfiniteScroll":true,"isRTL":false,"minItemSize":50,"rotatingGroupTypes":"","rotatingCropRatios":"","columnWidths":"","gallerySliderImageRatio":1.7777777777777777,"numberOfImagesPerRow":3,"numberOfImagesPerCol":1,"groupsPerStrip":0,"borderRadius":0,"boxShadow":0,"gridStyle":0,"mobilePanorama":false,"placeGroupsLtr":true,"viewMode":"preview","thumbnailSpacings":4,"galleryThumbnailsAlignment":"bottom","isMasonry":false,"isAutoSlideshow":false,"slideshowLoop":false,"autoSlideshowInterval":4,"bottomInfoHeight":0,"titlePlacement":["SHOW_ON_THE_RIGHT","SHOW_BELOW"],"galleryTextAlign":"center","scrollSnap":false,"itemClick":"nothing","fullscreen":true,"videoPlay":"hover","scrollAnimation":"NO_EFFECT","slideAnimation":"SCROLL","scrollDirection":0,"scrollDuration":400,"overlayAnimation":"FADE_IN","arrowsPosition":0,"arrowsSize":23,"watermarkOpacity":40,"watermarkSize":40,"useWatermark":true,"watermarkDock":{"top":"auto","left":"auto","right":0,"bottom":0,"transform":"translate3d(0,0,0)"},"loadMoreAmount":"all","defaultShowInfoExpand":1,"allowLinkExpand":true,"expandInfoPosition":0,"allowFullscreenExpand":true,"fullscreenLoop":false,"galleryAlignExpand":"left","addToCartBorderWidth":1,"addToCartButtonText":"","slideshowInfoSize":200,"playButtonForAutoSlideShow":false,"allowSlideshowCounter":false,"hoveringBehaviour":"NEVER_SHOW","thumbnailSize":120,"magicLayoutSeed":1,"imageHoverAnimation":"NO_EFFECT","imagePlacementAnimation":"NO_EFFECT","calculateTextBoxWidthMode":"PERCENT","textBoxHeight":26,"textBoxWidth":200,"textBoxWidthPercent":65,"textImageSpace":10,"textBoxBorderRadius":0,"textBoxBorderWidth":0,"loadMoreButtonText":"","loadMoreButtonBorderWidth":1,"loadMoreButtonBorderRadius":0,"imageInfoType":"ATTACHED_BACKGROUND","itemBorderWidth":0,"itemBorderRadius":0,"itemEnableShadow":false,"itemShadowBlur":20,"itemShadowDirection":135,"itemShadowSize":10,"imageLoadingMode":"BLUR","expandAnimation":"NO_EFFECT","imageQuality":90,"usmToggle":false,"usm_a":0,"usm_r":0,"usm_t":0,"videoSound":false,"videoSpeed":"1","videoLoop":true,"jsonStyleParams":"","gallerySizeType":"px","gallerySizePx":1000,"allowTitle":true,"allowContextMenu":true,"textsHorizontalPadding":-30,"itemBorderColor":{"themeName":"color_12","value":"rgba(51,51,51,0)"},"showVideoPlayButton":true,"galleryLayout":2,"calculateTextBoxHeightMode":"MANUAL","targetItemSize":1000,"selectedLayout":"2|bottom|1|max|true|0|true","layoutsVersion":2,"selectedLayoutV2":2,"isSlideshowFont":true,"externalInfoHeight":26,"externalInfoWidth":0.65},"container":{"width":220,"galleryWidth":225,"galleryHeight":0,"scrollBase":0,"height":null}}
Archiv
  • Januar 2019 (1) 1 Beitrag
  • Dezember 2018 (1) 1 Beitrag
  • November 2018 (1) 1 Beitrag
  • Oktober 2018 (2) 2 Beiträge
  • September 2018 (1) 1 Beitrag
  • August 2018 (1) 1 Beitrag
  • Mai 2018 (1) 1 Beitrag
  • April 2018 (1) 1 Beitrag
  • März 2018 (1) 1 Beitrag
  • Februar 2018 (2) 2 Beiträge
  • November 2017 (1) 1 Beitrag
  • Oktober 2017 (1) 1 Beitrag
  • August 2017 (2) 2 Beiträge
  • Juni 2017 (1) 1 Beitrag
  • April 2017 (1) 1 Beitrag
  • März 2017 (2) 2 Beiträge
  • Februar 2017 (1) 1 Beitrag
  • November 2016 (2) 2 Beiträge
  • Oktober 2016 (1) 1 Beitrag
Zwingli-Film Freundeskreis Logo

  • HOME

  • FILM

  • DAS BUCH ZUM FILM

  • DIE MUSIK ZUM FILM

  • ZWINGLI-FILM FREUNDESKREIS

  • KONTAKT

  • More